全麦面粉是由全粒小麦经过直接磨粉，营养丰富，是天然健康的营养食品，口感较一般面粉粗糙，但麦香味更浓郁。 全麦面粉含丰富的维生素B1,B2,B6.B3.，钙铁锌等微量元素，是面粉中营养价值最高的面粉。在主张健康生活方式的今天，全麦越来越成为多数人的选择。比如全麦吐司，全麦欧包。虽然它们名为全麦，但一般而言并不是全部是全麦粉制作的。