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蔓越梅芝士蛋糕
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你的菠萝酱-
最喜欢蔓越梅和芝士的搭配，酸酸甜甜，开胃又解腻，单位里吃过的同事都称赞。

头一回用三能的硅胶模烤芝士蛋糕，小模具不但可以节省烘烤的时间，而且携带也方便，

脱模干净利索不留半点痕迹。
时间: 10-30分钟
食材
消化饼干
120g
黄油
35g
奶油奶酪
250g
细砂糖
50g
动物鲜奶油
50g
鸡蛋
2颗
蔓越梅干
20g
无
无
步骤
  • 1. 将消化饼干扳成碎块。
  • 2. 放入搅拌机内，搅拌成碎屑状。
  • 3. 将切成碎块的黄油放入不锈钢碗内，小锅内烧水至60度，将碗放在锅上，隔水加热至溶化成液态。
  • 4. 将溶化的黄油倒入饼干屑中拌匀。
  • 5. 将拌好的饼干屑装入模具底部，用汤匙压平整，移入冰箱冷冻20分钟。
  • 6. 将蔓越梅干切碎备用。
  • 7. 奶油奶酪提前取出切小块，室温软化（或隔温水软化）
  • 8. 将软化的奶油奶酪加上细砂糖用电动打蛋器打至松软，呈羽毛状。
  • 9. 打入一颗鸡蛋，搅打均匀后，再加入一颗鸡蛋，打匀。
  • 10. 加入动物鲜奶油搅匀。
  • 11. 最后加入切碎的蔓越梅干（剩余少许，洒在表面）
  • 12. 取出冻好的模具，倒入乳酪馅，在表面洒上蔓越梅干。
  • 13. 烤盘上装一盘水，放上模具，160度预热中层30分钟。烤好冷却后，放冰箱冷藏1小时后脱模。
小贴士
1.奶油奶酪在夏天时可以放室温软化即可，如果是春，秋，冬季就需要隔水软化，而且一边软化，一边要

用打蛋器搅拌均匀。

2.我用小模具烤蛋糕时间只用160度30分钟，如果用6寸圆模烤就要用160度60分钟。
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