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香芋米粉蒸肉
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言语而不能暨怍风
小伙子一直忙着,好长时间没休息,他不在家吃饭,他爱吃的米粉肉自然也就没怎么做了。这个周日儿子难得在家休息一日,天气也寒冷,做一碗米粉肉吃着也不会觉得腻味。
老爸小菜园子里今年种了几棵邻居给的香芋苗,霜降时节草儿回去看爸妈,把地里种的芋头给挖了出来。大芋头给了大妹,小糯芋草儿带回来蒸熟蘸蜂蜜吃了。唯一一个大大的香芋留着给儿子蒸肉吃。
食材
香芋
673g
猪肉
310g
生抽
10g
白糖
6g
玫瑰腐乳汁
20g
自制蒸肉米粉
80g
步骤
  • 1. 准备好香芋。
  • 2. 芋头去皮切厚片。
  • 3. 加入生抽。
  • 4. 略腌15分钟。
  • 5. 猪肉加入料酒和生抽拌匀。
  • 6. 加点白糖提提鲜。
  • 7. 加入玫瑰腐乳汁,拌匀腌制半小时。
  • 8. 加入自制蒸肉米粉。
  • 9. 拌匀至肉片裹满米粉。
  • 10. 肉片码放在芋头上。
  • 11. 压力煲注入清水,放入蒸架。
  • 12. 米粉肉放入压力煲中。
  • 13. 加盖,选豆筋档,保压至熟。
  • 14. 蒸熟的米粉肉趁热食用风味最佳。
小贴士
1、猪肉加生抽腌制口感比加盐腌制要嫩一些。
2、生抽和腐乳汁很咸调味要适度。
3、蒸肉加点白糖味道更鲜美。
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