擂椒树番茄
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定半暮未凉
这段时间是树番茄大量上市的季节,我常常买树番茄代替番茄做菜肴,树番茄属于木质番茄,是一种长在树上的番茄,树番茄比一般的番茄要酸,果实富含果胶、维生素和铁元素。树番茄一般是散栽在家旁地边从来不施化肥农药,所以树番茄属于纯生态的野生蔬菜。
食材
树番茄
4个
盐
1小勺
青椒
3个
香菜
2棵
小红椒
2个
蒜
2瓣
白糖
1小勺
味精
少许
步骤
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1. 树番茄放入蒸锅里蒸熟,蒸至表皮开裂就说明蒸熟了。
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2. 取四个蒸熟的树番茄剥去外皮备用。
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3. 青椒洗净擦干表面的水分,然后放入炒锅里,不放油,用中小火煸炒至发软表皮呈焦黄色就行。
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4. 把炒好的青椒放水里冲凉,剥去表皮和青椒籽,然后用手撕成小条备用。
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5. 洗好的香菜和小红椒切成小段,蒜去皮备用。
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6. 把蒜粒和小红椒放入蒜臼里,加入一小勺盐和少许的味精捣碎。
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7. 放入撕好的青椒捣几下。
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8. 放入去皮的树番茄。
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9. 放入一小勺白糖把所有的材料捣碎就行。
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10. 最后放入香菜捣几下就可以装盘食用。擂椒树番茄既可以做为下饭菜食用,也可以做为调味酱使用。
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11. 成品图
小贴士
1、如果有炭火树番茄和青椒用炭火烧出来制作此道菜更美味。
2、调味料可以按个人的喜好放入。
3、没有树番茄也可以用番茄代替。
2、调味料可以按个人的喜好放入。
3、没有树番茄也可以用番茄代替。
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