红薯馅包子
1.1万热度
129收藏
收藏
|
periodical企鹅
红薯馅加入了牛奶，味道更好哦。
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
酵母
4g
牛奶
200g
白糖
10g
红薯
5个
步骤
-
1. 准备一个盆，放入约200克的牛奶，加入白糖，搅匀后，撒入酵母粉，搅匀。静置10分钟。看到表面有一层浮末在活动，就可以进行下一步 -
2. 准备一个大点的盆。倒入面粉。将酵母液慢慢倒入，用筷子搅匀
-
3. 揉成光滑面团，用湿布盖上，放温暖阳光处发酵。
-
4. 发酵期间，准备馅料，红薯洗净，上锅蒸熟
-
5. 去皮
-
6. 戴上一次性手套，将其捏碎，搅成馅
-
7. 加入牛奶和白糖，牛奶约80克，分次加入，搅匀即成红薯馅。
-
8. 发酵至二倍大后方可进行其他操作（如果没有阳光，也可以用下面温水放入大锅中保温哦，切记注意温度，切不可因温度过热，烫坏酵母，变成死面团哦）
-
9. 发酵完成，将其取出，揉成光滑面团
-
10. 分成若干个小剂子
-
11. 擀成中间厚，四周薄的面饼
-
12. 包入红薯馅
-
13. 包好，放入蒸笼，静置约半小时后，大火蒸上12分钟
-
14. 关火后静置5分钟以上，再取出放凉即可食用。
小贴士
1、需要发酵粉是激活了的
2、一定要待其发酵至二倍大。
3、包好后，上锅蒸前，须静置，等其再次发酵。
4、蒸好后须静置几分钟，否则，开盖蒸馏水滴到包子上易回缩。
5、放凉后吃，免得烫到哦。
6、面粉，牛奶的用量，根据面粉的吸水量而定哦，只能做参照，不能完全按其重量来操作哦。
另外红薯馅用不完的话也可以用做其他用途哦。
2、一定要待其发酵至二倍大。
3、包好后，上锅蒸前，须静置，等其再次发酵。
4、蒸好后须静置几分钟，否则，开盖蒸馏水滴到包子上易回缩。
5、放凉后吃，免得烫到哦。
6、面粉，牛奶的用量，根据面粉的吸水量而定哦，只能做参照，不能完全按其重量来操作哦。
另外红薯馅用不完的话也可以用做其他用途哦。
-
这道菜的其他做法
-
奶香紫薯馅包子
93收藏8.4万热度 -
自制红豆馅包子馅（赤小豆）
11收藏19.4万热度 -
红薯馅包
192收藏6.1万热度 -
红豆馅包子
726收藏10.5万热度 -
紫薯馅包子
755收藏6.4万热度