老面黑芝麻面包卷
1.5万热度
140收藏
收藏
|
裘茂实报
一直都看到豆友们做老面面包，我个人也感觉比较好奇的，第一次动手，感觉还不错。
喜欢的朋友也可以按这个方子试试哟。
喜欢的朋友也可以按这个方子试试哟。
食材
老面
150g
面粉
240g
玉米油
25g
盐
2g
水
130g
绵白糖
30g
鸡蛋
48G
酵母
2G
步骤
-
1. 将老面撕成小块，和在面粉内 -
2. 加入除了玉米油外的所有材料和成团。
-
3. 然后加入玉米油，后油法揉出面筋
-
4. 发酵成二倍大。
-
5. 发好的面团排气，分成四个小剂子。醒15分钟。
-
6. 取一份小剂子，撖成牛舌，卷起来
-
7. 依次卷好四个。盖上保鲜膜醒15分钟。
-
8. 再次撖成牛舌形，
-
9. 由上至下卷起来。
-
10. 码入模具内。
-
11. 二次发酵成二倍大，刷上蛋液，洒上黑芝麻。
-
12. 烤箱180度，烤20分钟。
小贴士
面粉吸水率不一样，水不要一下子全部放入，要留些，看情况再放
-
这道菜的其他做法
-
【手工美食】黑芝麻排包
123收藏3.6万热度 -
[美味新春]黑芝麻盐花卷
197收藏1.8万热度 -
无油黑芝麻蛋饼卷
106收藏4.1万热度 -
黑芝麻蛋糕卷
152收藏2.5万热度 -
黑芝麻蛋糕卷
143收藏2.6万热度