黑芝麻饼干卷
3.2万热度
170收藏
收藏
|
落莫
去超市看到一个柜台专卖各种粉类，买了一包黑芝麻粉，打算开发黑芝麻的各种吃法。说是粉，其实严格意义上来说应该是碎，油性很大，感觉做饼干、面包类更适合，当然烙饼，蒸馒头也可以。先烤点饼干来存着吧。
食材
低筋面粉
150g
黄油
60g
蛋白
25g
糖粉
40g+15g
玉米粉
10g
香草精
1/4小勺
泡打粉
1/4小勺
黑芝麻粉
15g
步骤
-
1. 黑芝麻粉中加入15g糖粉，混合均匀，备用 -
2. 黄油室温软化，加入糖粉，搅拌均匀
-
3. 蛋白、香草精倒入黄油中，用打蛋器打发为均匀的奶油糊
-
4. 倒入筛好的低筋面粉、玉米粉、泡打粉混合物
-
5. 用刮刀，翻拌均匀，用手捏成面团
-
6. 面团包入保鲜膜中，擀成20*30的面片
-
7. 把黑芝麻馅儿均匀地铺在面片上，用手压紧
-
8. 从30cm宽的边一边开始卷起，用保险膜包好，放入冰箱冷冻30分钟，然后切成0.8cm的片
-
9. 摆入烤盘，中间留一些距离
-
10. 烤箱预热好170度，放入烤盘，中层，20分钟
小贴士
整形后的面团也可以放在冷藏室2个小时，如果冷冻一定要把握好时间，否则冻得太硬不好切。
-
这道菜的其他做法
-
黑芝麻饼干
152收藏4万热度 -
黄油黑芝麻饼干
162收藏3.9万热度 -
黑芝麻饼干——看奥运时吃的小点心
143收藏4.9万热度 -
黑芝麻饼干
195收藏7.5万热度 -
黑芝麻饼干
186收藏7.8万热度
-
热门菜谱
-
腊肉炒芦笋
41收藏412.5万热度 -
洋葱炒牛肉
84收藏382.6万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
红薯麻团
18收藏234.8万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度