韭菜饺子
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麴运锋炒
好久没吃饺子了，而且现在韭菜也很便宜，趁着周末有空，做了妈妈最喜欢的韭菜馅饺子，虽然全程都是一人动手，但看到父母吃得高兴，再累也觉得很欣慰了……
时间: 1-2小时
食材
小麦面粉
500g
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
生抽
适量
猪肉
240g
韭菜
400g
姜
适量
料酒
适量
十三香
适量
芝麻油
适量
鸡蛋
1个
淀粉
适量
小葱
适量
步骤
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1. 肉剁碎，加料酒、姜沫、油、鸡蛋、十三香、蚝油、生抽、葱花和水淀粉，朝一个方向搅打上劲。 -
2. 韭菜洗净沥干水分，切碎，加少量油拌匀。
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3. 面粉加水和成光滑的面团，醒20分钟。
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4. 将韭菜与肉馅混合，加适量的芝麻油搅拌均匀。
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5. 面团分小剂子，擀圆面皮。
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6. 包上馅料。
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7. 捏成喜欢的形状。
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8. 锅里水烧开后，下入饺子，煮至浮起后点2次冷水，直至饺子膨大浮起就可以出锅了。
小贴士
韭菜易出水，提前用少量油拌一下，可以到擀好面皮再与肉馅拌匀。