洋葱玉米面包
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zheng炀
玉米的甜混合着洋葱的香，真是太美味了
时间: 1-2小时
食材
高粉
400g
低粉
40g
水
200ml
黄油
30g
马铃薯泥
40g
蛋白
40g
酵母
4g
玉米粒
200g
洋葱末
40g
黑胡椒粉
1/4小勺
番茄酱
适量
黄油
10g
步骤
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1. 土豆切小块煮熟去皮，压成泥 -
2. 玉米竖切备用
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3. 将面包材料除黄油外放入面包机搅成光滑状面团，加入黄油，搅成扩展面团。进行基本发酵
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4. 黄油加热后，加入洋葱末用小火炒香炒软
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5. 加入玉米粒和黑胡椒粉拌炒均匀放凉备用
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6. 面团发好
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7. 取出分割成八等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
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8. 取一面团整成椭圆形，铺上适量的玉米洋葱粒
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9. 面团两面对折粘贴紧
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10. 口朝下放入烤盘，进行最后发酵
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11. 发好的面团在表面上剪个斜刀口
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12. 在面团表面均匀地刷上蛋液，在刀口上挤上番茄酱，继续发酵五分钟后送入180度预热好的烤箱，烤约18分钟就可以出炉了
小贴士
马铃薯蒸软后，趁热压成泥状，也可用细网过筛，可以更均匀地和入面团
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