简单家常菜，银鱼是一种高蛋白低脂肪食品，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，是上等滋养补品。其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。 中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。