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好吃的榆钱窝头我来做
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Cherry-sss
俺是北方银儿,俺爱吃面食,俺是实在银儿,俺爱吃窝头儿~春天真是好天气啊,各色的野菜都下来了,窝头儿也可以变换出无限花样啦。
食材
榆钱
500g
全麦粉
400g
适量
单山蘸水
适量
色拉油
适量
步骤
  • 1. 榆钱拣干净后洗干净,控去大部分水分
  • 2. 加入全麦粉及盐揉成团,可以根据需要增减全麦粉,因为榆钱的含水量不一定一样滴。
  • 3. 面团略醒一下,平均分成合适大小的剂子,使用九外一内大法将剂子捏成窝头状
  • 4. 蒸锅烧开后座上窝头,可以在锅边塞上毛巾防止蒸汽外泄,大概20分钟就熟啦
  • 5. 强烈推荐窝头配料,单山蘸水,简直就是居家旅游必备佳品啊,做油泼辣子,炒火锅底料,烧烤撒在串串儿上都是绝配啊。
  • 6. 蘸水放小碗内,色拉油烧到7成热,直接冲入蘸水中,不断用小勺搅拌,短短1分钟,好吃的油泼辣子就出现啦。
  • 7. 窝头出锅后翻过来晾凉,防止水汽把窝头的底部浸湿
  • 8. 窝头配辣子,绝配啊绝配。
小贴士
榆钱淘干净以后一定把水分控干净,不然揉面的时候需要放许多许多的面粉进去,那样就失去榆钱清新的口感啦,加入盐的目的是让榆钱内部水分更快渗出利于面粉成团。
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