彩虹蛋糕卷
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明亮prescription
话说色素类的东西吃了有点小不健康，但是为了哄小朋友只好加了一点点。
食材
低筋面粉
55g
鸡蛋
2个
清水
40g
玉米油
40g
盐
适量
淡奶油
50g
白砂糖
45g
色素
适量
步骤
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1. 蛋黄中加入油和水打匀 -
2. 筛入低粉
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3. 拌至无颗粒
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4. 蛋白打至粗泡加入20克白糖
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5. 打至细泡时加入20克白糖
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6. 打至湿性发泡
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7. 取三分之一加入蛋黄糊中翻拌好
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8. 加入剩下的蛋白翻拌
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9. 面糊分成四份，每份中加入不同颜色的色素
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10. 拌好
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11. 装入裱花袋中
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12. 交替挤出不同的颜色震出气泡，预热好的烤箱160度20分钟
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13. 取出倒扣放温，淡奶油加入5克白砂糖打发，涂在蛋糕表面
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14. 卷好定型后切块
小贴士
烤蛋糕底下垫一层油纸比较好操作
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