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憨厚小猪馒头
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唐宛如赛高基吔
馒头,中国汉族传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。

偶尔做点花式馒头,小盆友更喜欢哦~~
并且这样一窝粉粉嫩嫩的小猪猪,哪怕是大人看着也更有食欲吧,啦啦啦~
食材
面粉
200g
牛奶
110g
白糖
30g
玉米油
8g
即发酵母
2g
红曲粉
适量
步骤
  • 1. 面粉(中筋面粉或低筋面粉都可以)、牛奶、糖、玉米油、酵母混合在一起,和成光滑面团
  • 2. 和好的面团切开没有气泡,蒸出来的馒头才光滑,组织也细腻
  • 3. 另分出一块30g的小面团,其余的分成7等份
  • 4. 面团揉圆放在包子纸上
  • 5. 做好剩余6个
  • 6. 30g面团加入少许红曲粉
  • 7. 揉匀
  • 8. 将粉色面团擀开
  • 9. 切开一条长面条,再分成数个小三角形
  • 10. 给小猪粘上耳朵
  • 11. 取7个小面团
  • 12. 搓圆,再用手按成椭圆形
  • 13. 给小猪粘上鼻子
  • 14. 手上沾点水,把黑芝麻粘上去,成为小猪的眼睛
  • 15. 全部黏好放入蒸架盖上盖子发酵
  • 16. 面团发到1.5至2倍大,用牙签在鼻子上戳两个鼻孔,冷水上锅蒸12分钟,关火后等3分钟再揭开锅盖
  • 17. 老老实实的猪猪们
  • 18. 麻麻肿么还没来接偶肥家
小贴士
粉色面团加入的红曲粉不宜太多,一点点就够了,多了做出来成品会不够粉嫩哦~
我一般都用低筋面粉做包子,广式包点都是用低筋面粉和泡打粉制作的,但是我们自己在家做实在不必添加泡打粉,发酵得好一样很蓬松很喧软的~
我一般做包子都是使用一次发酵法,因为用二次发酵法的话,在第一次发酵完成并排气后,很难再次揉光滑(也比较浪费时间),面团不光滑做出来的包子就不可能会光滑。
包子坯不适宜发酵得过大,不然蒸出来的包子会组织空洞,不好看也不好吃。
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