千层蔓越莓吐司
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扈曼绿应
这是在好豆网上学做的一款面包，特意选择在春节期间做给爸爸妈妈吃，他们非常喜欢赞口不绝。好开心！
食材
高筋面粉
300g
鸡蛋
40g
牛奶
60g
水
80g
糖
40g
盐
2g
酵母
4g
黄油
30g
融化黄油
10g
蔓越莓
30g
椰蓉
10g
蛋液
少许
步骤
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1. 先准备所有材料。主料：是做面包所需材料。辅料：是涂表面用的。 -
2. 主料中的所有液体放入面包机中。两个对角分别加盐和糖 。
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3. 倒入全部高粉，启动和面程序20分钟。
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4. 程序结束面团成形，不湿不粘，就不需加水，盖上干净浸湿拧干的笼布静置2小时。
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5. 然后再加入主料中的酵母和黄油，再启动和面程序30分钟。
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6. 这时已经出来手套膜，如果不满意可以再多一些和面时间。
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7. 取出揉匀。均分成5份。盖上湿布，静置15分钟。
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8. 取一份面团擀成椭圆形，刷一层辅料中融化的黄油，撒一层切碎的蔓越莓干，和椰蓉。
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9. 5份面团都处理好。 摞加到一起。用刀切成四等份。
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10. 切口朝上两两排入面包桶内。
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11. 启动发酵程序。发至2倍大。
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12. 刷一层薄蛋液，再撒一 层蔓越莓和椰蓉。
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13. 启动烘烤程序。烧浅色，45分钟。
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14. 结束后立即脱膜，晾到不烫手，保鲜袋保存。
小贴士
烘烤到最后10分钟，注意观察。如果烘烤结束后上色不明显，可深色加烤5－10分钟
烘烤前给面包桶包一层锡纸。可以解决面包表皮厚硬，上色不均匀的问题，也可以不包。
烘烤前给面包桶包一层锡纸。可以解决面包表皮厚硬，上色不均匀的问题，也可以不包。
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