千层蔓越莓吐司
6.3万热度
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穆雁云冬
这个做法是跟着水晶做的，配料稍有改动。以前也看到过类似面包，但一直没做过。采用静置的方法，虽然发酵只有一次，但做出的效果出乎我的意料，组织细腻柔软，一点也不亚于经过两次发酵的面包，甚至柔软度超过了它，大爱！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
牛奶
170g
蛋液
50g
黄油
20g
盐
2g
糖
20g
蔓越莓
20g
酵母
4g
椰蓉
适量
刷表面蛋液
5g
步骤
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1. 面包桶内放入牛奶、蛋液、面粉 -
2. 开启和面程序几分钟搅拌成团就行，盖上湿布、盖上盖子醒2小时
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3. 再放入酵母、10克黄油和面30分钟
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4. 可以拉出不宜破的薄膜
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5. 取出面团分成均匀的5份，醒15分钟
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6. 这时面包桶外面裹上锡纸
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7. 取一份面团擀成椭圆形
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8. 刷上一层融化的黄油，撒上切碎的蔓越莓，撒上椰蓉
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9. 5份全部做好，叠加在一起，用刀切成4份
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10. 竖着放入面包桶，放两排，开启面包机发酵功能，开始发酵
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11. 发好的面包胚刷上蛋液，再撒上蔓越莓
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12. 开始烘烤，我烤了45分钟。取出放温后放入保鲜袋。
小贴士
面粉吸水性根据自己家面粉。面包桶裹上锡纸，表皮不容易变厚。