纸杯面包
2.3万热度
95收藏
收藏
|
求雪柏买
纸杯是烘焙中的一种辅助小工具，可以起到定型的作用，也可以增加观赏度。但是一般烤面包几乎用不到纸杯，如果把面团和的太软了，不好定型，不利于涨发，这时候不妨利用纸杯试一试。
食材
面粉
350g
玉米油
30g
白糖
60g
酵母粉
1g
纯净水
150g
葡萄干
适量
步骤
-
1. 面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。 启动和面程序。 -
2. 30分钟左右揉出筋膜。 把面团团圆，进行一次发酵。
-
3. 发酵至2倍大以上。
-
4. 把面团取出揉匀排气。
-
5. 把面团擀成长片。
-
6. 均匀放入洗净的葡萄干。
-
7. 从一头将其卷起。
-
8. 卷好后均匀切段
-
9. 切口朝上放入纸杯里。
-
10. 放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。
-
11. 发酵至几乎满杯即可烤制。
-
12. 烤箱200度。中下层烤制20分钟即可。
-
13. 取出烤盘，晾凉即可食用。
小贴士
1、因为多了一层纸杯，所以烤制的时间和温度都有适当提高。
2、烤箱的温度仅供参考。
2、烤箱的温度仅供参考。
-
这道菜的其他做法
-
纸杯面包
123收藏7.9万热度 -
鱼松芝士纸杯面包
112收藏2.8万热度 -
海绵酵头法的纸杯面包
12收藏6.3万热度 -
世界杯大力神杯面包
182收藏2.2万热度 -
老面包面团做成的辫子吐司
192收藏2.9万热度