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洋葱培根花卷
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麴运锋炒
北方人爱吃花卷、包子、馒头这样的面食,花卷算是一款很经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味,营养丰富,味道鲜美,做法也简单。但大部分花卷口味是中式的,若是加洋葱培根,夹在柔软的面团里,还可以满足了你西餐的口感,但我们天生的中式肚子又非中餐不能饱,一举两得啊,特喜欢早餐来一盘刚出锅的,根本停不下来。
食材
普通面粉
250g
酵母
3g
黄洋葱
半个
培根
3片
塘水虾
135g
橄榄油
1勺
适量
黑胡椒粉
1小匙
细砂糖
10g
步骤
  • 1. 面粉加水、糖和酵母用面包机揉好提前放盆内发酵。
  • 2. 锅烧热放橄榄油烧至5成熟,放入切碎的培根和洋葱碎。
  • 3. 略炒几分钟后放入胡椒粉翻炒1-2分钟停火待用,培根有咸味,可以不加盐。
  • 4. 排气揉至光滑,再饧10分钟。
  • 5. 取大小适中面团擀成尽量方形的面片,撒一层炒好的培根洋葱碎。
  • 6. 从一侧慢慢卷起,确切说是叠起,并不是圆形。
  • 7. 切成大小均匀的块。
  • 8. 每个稍微抻长中间用筷子压一下。
  • 9. 拧成绳状。
  • 10. 依次做好饧15分钟。
  • 11. 蒸烤箱开启蒸模式,预热后放入花卷, 时间设置15分钟, 焖两分钟出炉。
小贴士
洋葱不可以切得太大。
撒完馅料最好压一下,蒸好漏出的馅料很容易掉出来。
用蒸锅蒸时间略长一点。
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