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黑巧蛋糕仔
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精致时光_
一直对巧克力情有独钟,做烘焙的时候,也就更愿意使用巧克力或者可可粉。
家里买的一袋巧克力币一直没用,那天翻出来,便动手做了一个超级简单的黑巧蛋糕仔,果同学一直在旁边窜来窜去打下手,其实也没有什么需要他帮忙的,我一个人动作可能更快一些,但是他愿意像个孩子一样围着我转,听我号令,加热,搅拌,装盘,入烤箱。也许是因为分别得太久,所以在一起时便分外珍惜。
那天他陪我遛弯儿,回家的路上路过理发店,他临时起意要去理发,我便进去坐下陪他。就听见温和的中年女理发师跟他交流:“你二十几岁了?”他愣了一下,回答:“还没有。”然后女理发师和我就都有点愣了,这果同学也装嫩呢?他大概察觉出不对,问人家:“您刚刚问我什么?”听了人家的回答,他自己就在那里乐,原来他听成了“你儿子几岁了?”,结果闹了个小乌龙。理发师乐得都口不择言了,说:“我就说嘛,你要是还不到二十岁,这也长得太老了点儿!”我就乐翻了:D
说远了,还是回头说这蛋糕仔。我是真心喜欢买的这小模具,做出来的蛋糕仔可以一口一个,看起来无比可爱。因为用了大比例的黄油和黑巧克力,所以这个蛋糕仔的口感很绵厚柔润,尤其是出炉之后放过一夜,黄油的润泽被返到了蛋糕表面,整个蛋糕就是那种微微柔润的色泽和质感,十分诱人。而且因为加了朗姆酒,这个小蛋糕仔就飘出了浓郁的酒香,别有一番风味。
时间: 10-30分钟
食材
黄油
60g
黑巧克力
50g
低筋面粉
60g
绵白糖
30g
朗姆酒
30ml
鸡蛋
35g
牛奶
30ml
可可粉
20g
泡打粉
1.25ml
步骤
  • 1. 黑巧克力和软化的黄油放在干净的容器中
  • 2. 低筋面粉和可可粉混合在一起
  • 3. 黑巧克力和软化的黄油隔水加热至融化
  • 4. 融化后的巧克力和黄油用手动打蛋器搅拌均匀
  • 5. 加入绵白糖搅拌均匀
  • 6. 加入朗姆酒
  • 7. 加入牛奶和鸡蛋,搅拌均匀
  • 8. 筛入低筋面粉和可可粉的混合物
  • 9. 搅拌均匀成为浓稠细滑的面糊
  • 10. 将面糊倒入模具中,最多8分满
  • 11. 入185度预热好的烤箱中层,10分钟左右即可
小贴士
1.融化黑巧克力和黄油时温度不要过高,水温略微烫手即可。
2.全程使用手动打蛋器搅拌即可,包括搅拌面糊。
3.我用的模具很小,所以烤焙时间比较短,实际烤焙时间请根据模具大小和烤箱温度自行调整。
4.朗姆酒最好不要省略,如果没有朗姆酒,也可以自己泡草莓酒、樱桃酒、杨梅酒等果酒来做这道小点心,味道也是十分香郁。
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