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全蛋杯子蛋糕
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金酒柠
网购了一个12连的模具，模具比想象的还要大一点，做了全蛋的杯子蛋糕，小朋友吃正好合适，不会浪费.
食材
鸡蛋
3个
玉米油
20g
白砂糖
60g
低筋面粉
75g
步骤
  • 1. 准备食材，面粉提前过筛几次
  • 2. 将鸡蛋打在无油无水的盆中
  • 3. 加入白砂糖
  • 4. 用打蛋器打发，提起打蛋器面糊不会很快消去纹路就好
  • 5. 加入玉米油翻拌均匀
  • 6. 加入过筛好的面粉，翻拌至无颗粒状
  • 7. 将面糊装入裱花袋内，挤入准备好的12连模具内（3个鸡蛋12连模具装不了，另外做了3个纸杯蛋糕）
  • 8. 放入烤箱内，180度烤20分钟左右，注意看上色程度
  • 9. 晾凉后取出食用就可以了
小贴士
打发全蛋的盆子一定要无油无水，
加入面粉后注意翻拌手法，不要划圈，以免消泡
具体烘焙时间根据各家烤箱脾气适当调整
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