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海绵杯子蛋糕
1.3万热度
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梅花疏淡
孩子还年幼,每天早上都拖拖拉拉拉的不愿意起床,没办法,
谁让咱们是在牵着蜗牛散步呢?
所以早餐就要求:
温度要刚合适,一起床三五分钟后就能进口;
万一吃不完好带的,不影响孩子进食。

这基本要求就让我在给孩子做蛋糕类的早餐时,喜欢做成小杯子的,干净又方便。

今天这款海绵杯子蛋糕,就是我经常喜欢做的,全蛋打发,烘烤时间短,晚上一会会就做好了,对我来说也节省时间。

这个量是中杯12连模的量。
食材
鸡蛋
165g
白砂糖
80g
低筋面粉
100g
牛奶
35g
食用玉米油
25g
步骤
  • 1. 所以材料。
  • 2. 先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中,用打蛋器中速搅打。
  • 3. 中途分四次将白砂糖加完。在搅打过程中,全蛋会变得越来越粘稠,颜色也会变浅,会逐渐出现花纹。
  • 4. 继续搅打。
  • 5. 可以画出花纹,转低速搅打。
  • 6. 当提起打蛋器后,打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下,并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。
  • 7. 将牛奶和食用油混合用手动打蛋器混合均匀,备用。
  • 8. 将过筛后的低筋面粉分三次加入到打好的蛋液中,每一次加入都要将上次的翻拌均匀。翻拌手法请看图:刮刀从一两点钟的方向下入。
  • 9. 斜着刮底部到七八点钟的方向。
  • 10. 至七八点方向。
  • 11. 舀起面糊,再倒回去,然后重复这个动作,做完一边动作,左手将打蛋盆安逆时针方向转动一点,重复以上动作,就能很快将面糊翻拌均匀。过程中速度要快,动作要轻,以免面糊上筋。
  • 12. 将混合好的面糊舀少部分到牛奶和油的混合物中,快速翻拌均匀。
  • 13. 然后再倒回打蛋盆中面糊中,还按照上步中的手法翻拌均匀。
  • 14. 将完全混合好的面糊倒入连模中的纸杯中,烤箱预热180度,20分钟。
  • 15. 杯子蛋糕。
小贴士
制作过程要注意全蛋打发的程度和翻拌手法。
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