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海绵杯子蛋糕
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寻柔笨
原本今天是要做戚风杯子蛋糕的,可是一失手,把蛋黄打在了蛋白中,杯具了!只能做全蛋打发了,不过成品一点也不影响大妮儿的胃口。
食材
低筋面粉
85g
鸡蛋
5个
40g
白砂糖
60g
步骤
  • 1. 把所需材料称量好备用
  • 2. 把鸡蛋打在盆里
  • 3. 用打蛋器低速把鸡蛋打至粗泡
  • 4. 再把白糖放在蛋液中
  • 5. 在用高速把蛋液打起发,提起打蛋器,蛋液不滴落即可
  • 6. 再把油倒入打发好的蛋液中
  • 7. 再用打蛋器搅打大约10秒钟,至均匀混合即可
  • 8. 面粉提前过好筛子,在分三次加入到起发的蛋糊中,用刮刀翻拌均匀,至无干粉状态
  • 9. 把翻拌好的面糊倒入硅胶模具中,轻轻振出大气泡
  • 10. 烤箱预热10分钟,190度,上下火烤大约20—30分钟即可出炉
小贴士
全蛋打发要有耐心,大约15分钟左右即可打发
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