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长颈鹿面包
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唐僧耍流氓依通
【此菜谱参加柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这是一款充满童趣的动物面包，最适合同宝贝一起动手享受烘焙的乐趣，长者长长脖子的长颈鹿，上面撒上芳香的面包屑，就可以变身为意大利风情的长棍面包。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
150g
酵母
3g
水
70g
盐
2g
糖
15g
黄油
15g
鸡蛋
15g
黄油
8g
砂糖
15g
蛋液
8g
低筋面粉
35g
巧克力豆
适量
步骤
  • 1. 高粉，盐，糖，水，酵母，蛋液放入面包机中。
  • 2. 启动面包程序。
  • 3. 黄油8克，低粉35克，糖15克，蛋液8克放入碗中。
  • 4. 然后搓成粗粒状成为黄油粉粒放冰箱冷藏备用。
  • 5. 面团在面包机中发酵完成。
  • 6. 取出称重。
  • 7. 分成5个等分小面团。
  • 8. 然后再把小面团分成8克一个小面团，1克小面团2个，将剩下的面团{身体部分差不多44克}搓圆，盖上湿布静置5分钟。
  • 9. 5个等分小面团，全部像上面一样分割出所有的用量。
  • 10. 身体部分的面团按扁。
  • 11. 然后对折。
  • 12. 封口捏紧。
  • 13. 在轻轻搓成长条差不多26厘米长。
  • 14. 然后把长条摆入烤盘，8克小面团搓成椭圆形贴放在颈部。
  • 15. 耳朵的部分也搓成椭圆形贴在头部。
  • 16. 依次做好后放入烤箱进行第二次发酵30分钟。
  • 17. 然后取出用筷子在头部扎两个小孔。
  • 18. 将巧克力豆埋进去作为眼睛。
  • 19. 身体部分刷蛋液。
  • 20. 然后再撒上做好的黄油面包屑。
  • 21. 烤箱预热180度，进行烤制13-15分钟。
  • 22. 取出放烤网冷量即可。
小贴士
这款面包主要是分割面团要细心一些，等量要相同。
身体部分的面团要搓细一些，因为还要二次发酵，细一些做好的造型才好看。
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