烫面豆沙饼
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蓬霏琅咫天涯
上次做的手抓饼用温水和面，烙出来的饼总觉得有点硬。这次用烫面做的，饼确实软，而且是太软了。豆沙饼软点很好，但是手抓饼是需要有点咬劲的，应该采取开水面团和冷水面团揉在一起的方法。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
250g
开水
适量
油
适量
豆沙
适量
步骤
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1. 将开水倒在干面粉里，用筷子将面粉全部搅成絮状。等面粉不烫手后，揉成光滑的面团，醒面20分钟。 -
2. 将面团分成若干等份。
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3. 取一份用手按扁。
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4. 擀成大圆片。
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5. 涂满红豆沙。
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6. 将饼皮卷起。
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7. 从头盘起来，用手轻轻压扁。
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8. 平底锅中倒少量油，将饼坯小火烙至两面金黄即可。
小贴士
1、面是开水烫过的，里面的豆沙馅也是熟的，所以饼不用烙太久，两面都金黄色就肯定好了。
2、豆沙馅甜度要高一点，吃起来味道才够。
3、面皮不要擀的太薄，我这个就是反面典型，成品图里能看的出有几个地方已经漏了。
2、豆沙馅甜度要高一点，吃起来味道才够。
3、面皮不要擀的太薄，我这个就是反面典型，成品图里能看的出有几个地方已经漏了。
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