本月烘焙学堂的第一课就是这道猪肉脯，没有学习之前从来没有买来吃过，根本不知道是怎样一种口感，吃到自己制作的成品时，感觉很不错的，有韧劲，有质感，更重要的是味道很不错的。
起初完全按照导师的方子进行制作，做出来的猪肉脯有些发黑，根本无法呈现导师做出的成品的那种色泽，个人认为老抽的用量有些过多，于是重新调整了一下所有的配料，最终的结果令自己非常满意。