考拉鸡排堡
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亲游谢晕冉
可能每个人小时候都有过胡乱涂鸦的经历吧,记得孩子幼儿园的那段时间总喜欢偷偷的在墙上画。给买了纸笔,苦口婆心的讲道理,还总是在墙上发现她的画作。令人怒火中烧,不过慢慢冷静下来后,发现她的每幅画都是有故事的,便不再阻止她,有时俩人还会躺在床上,看着墙上的画,听着她讲画上的故事,孩子的内心世界真是丰富多彩呀。如今孩子长大,依旧喜欢画画,但再不会在墙上涂鸦了,装修后,那些画也早已不在,但每每想起那个时候心里总会是暖暖的,要是能拓印下来保存起来该有多好。前些日子在微博上看见一幅考拉吃树叶的萌照,顿时激起了我的童心,所以就有了这款可爱的大鼻子考拉鸡排汉堡。麦当劳、肯德基里绝对找不到吧,画功虽然不怎么样,但孩子还是一眼就认出了是考拉,我很满足了。
汉堡的坯子我采用了北海道土司的方子,主要是为了消耗掉家里的淡奶油。
汉堡的坯子我采用了北海道土司的方子,主要是为了消耗掉家里的淡奶油。
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
270g
低筋粉
30g
奶粉
15g
牛奶
100g
全蛋液
35g
淡奶油
80g
白砂糖
40g
盐
3g
酵母
3g
黄油
10g
鸡胸肉
200g
盐
3g
胡椒粉
少许
洋葱
30g
料酒
10g
面包糠
适量
花边生菜
20g
沙拉酱
适量
步骤
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1. 各种食材称量好。我给的原料明细的量是8个的量。
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2. 按先放液体后放粉类的顺序将除了黄油的材料放入面包机中。
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3. 启动一个和面程序,和30分钟,一个和面程序即30分钟。停止后加入黄油,再启动一个和程序,但只和15分钟,即可停止工作。
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4. 将和好的面团放入盒子中。
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5. 最好是带盖子的这种盒子,放入烤箱中,启动发酵档进行发酵。
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6. 将发好的面团取出。
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7. 分成均等的剂子。我给的原料明细的量是8个的量。
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8. 将剂子进行排气。
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9. 将光滑的面朝外,向内收口。
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10. 做成光滑的剂子。
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11. 把剂子分成三份,每个耳朵约8g-9g。
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12. 用大拇指将耳朵部分压出深窝,放在面部的下面,如果担心粘不住,可以少沾点水。
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13. 烤盘中铺上锡纸,将做好的汉堡坯放入。
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14. 再次启动烤箱发酵档,进行二次发酵,要放杯水,以免面团表面干燥。
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15. 发酵好后取出,刷蛋液,同时将烤箱调到烘培档,170度预热10分钟。
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16. 170烤20分钟,表面上色。
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17. 用巧克力笔画出考拉的脸部。
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18. 鸡胸肉片成两片。
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19. 用刀背把鸡胸肉拍松。
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20. 用盐、料酒、白胡椒粉、洋葱碎将鸡胸肉抓均匀腌制2个小时,可以头天晚上腌好放冰箱,早起拿出来做。
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21. 碗中倒入适量的面包糠,将腌制好的鸡排两面沾满面包糠。
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22. 平底锅中倒入少许油,煎鸡排。
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23. 一定要小火煎制,两面金黄即可。
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24. 煎好的鸡排用厨房纸吸去多余的油。
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25. 面包刀将面包坯子横向切开,将洗好的花边生菜控干水分后连同鸡排一同夹好,涂上少许沙拉酱或番茄酱即可食用了。也可不加。
小贴士
其实面包坯做好后,可随意画,而且夹什么都可以,比如煎蛋、煎培根等等。