鸡肉虾排堡
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儿子说,这是一个有惊喜的汉堡包。制作鸡肉虾排,在以往的制作中,会把虾肉用剪刀剪成小段,吃的时候,能感觉出虾肉的颗粒感,这次在制作的时候,把虾肉段改为了整只虾配鸡排,未吃前,他以为就是鸡肉汉堡,当中间一只虾仁出来的时候,他说,好惊喜的感觉,真是一道让人意外的汉堡。美食制作就是这样,一个小小的改变,也会有惊喜带来。这是美食让人不断热爱与迷恋的缘故,这个世界上,唯爱和美食不可辜负,既然已经辜负一件,另外一件,就好好把握与珍惜吧,这也是将美食进行到底的缘故。
时间: 10-30分钟
食材
鸡肉
300g
虾
200g
汉堡包
适量
生菜
适量
玖顺生姜汁
适量
玖顺大蒜汁
适量
油
适量
食盐
适量
蚝油
适量
生抽
适量
白胡椒粉
适量
鱼子酱
适量
鸡精
适量
鸡蛋
适量
淀粉
适量
面包糠
适量
白糖
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备食材。
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2. 虾去头、皮和虾线,鸡肉剁成大肉粒备用。
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3. 虾的腌制:食盐、鸡精、生姜汁、生抽、料酒和白胡椒粉。 鸡肉馅的调制:食盐、生姜汁、大蒜汁、鸡精、蚝油、白胡椒粉、白糖、生抽。 以上食材,搅拌均匀腌制起来,至少30分钟以上。
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4. 将鸡肉用筷子团成大小适当的肉团,放入淀粉中,裹一层淀粉。
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5. 裹好淀粉后的肉团,放入到蛋液里,沾满蛋液。
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6. 将沾满蛋液的鸡肉团放入面包糠中。
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7. 用筷子轻轻整形按扁,摆放入腌制好的虾仁。
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8. 两面均匀扑满面包糠,用手整形,做成饼胚。
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9. 油锅8成热,放入制作好的饼胚,入锅油炸。
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10. 两面金黄,捞出沥油。
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11. 生菜洗净,面包切片备用。
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12. 取一张生菜叶放入面包上,挤入鱼子酱。
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13. 放入炸好的鸡肉虾排。
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14. 再挤上鱼子酱。
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15. 放一片生菜,将面包合在一起,即可食用。
小贴士
1.鱼子酱也可以换做自己喜欢的其他酱料。
2.饼胚可以一次性多做,冻入冰箱中,随吃随取。
3.鸡肉剁大粒,吃起来有口感,建议别剁碎。
2.饼胚可以一次性多做,冻入冰箱中,随吃随取。
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