鸡肉虾仁披萨
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美少女阿蚕guo
上次参加烘焙学堂和挪红导师学习披萨，用289g的面粉做了2个披萨饼坯，做了一个牛肉大虾的披萨，很是好吃。把另一个饼坯烤到6分熟冷冻起来了，这次就用它做一个鸡肉大虾的。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡肉
100g
青虾
8只
西红柿
200g
奶酪
120g
饼坯
1个
橄榄油
20g
盐
适量
糖
适量
黑胡椒碎粒
适量
步骤
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1. 西红柿、洋葱切碎。 -
2. 炒锅烧热倒入橄榄油，放入洋葱炒香，放入西红柿加盐、白糖和黑胡椒粒。
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3. 中小火一直把西红柿炒到粘稠，盛出备用。
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4. 把西红柿酱倒在披萨饼坯上均匀涂抹
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5. 鸡肉切丁加生抽、黑胡椒粒、橄榄油腌制20分钟。
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6. 青虾去皮开背去除虾线，加生抽、黑胡椒粒、橄榄油腌制20分钟。
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7. 炒锅放少量橄榄油润锅，加入鸡肉丁翻炒。
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8. 鸡肉变色后拨到一边，放入青虾翻炒。
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9. 炒至鸡肉和青虾没有水分关火。
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10. 把鸡肉和青虾均匀码放在西红柿酱上
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11. 从冰箱拿出奶酪，小包装125g。
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12. 把全部奶酪均匀铺满整个饼坯
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13. 烤箱250°预热3分钟，放入250度20分钟即可。
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14. 饼坯很脆，奶酪外焦里嫩，奶香味很足，拉丝很好。
小贴士
1、西红柿馅料一定要中小火炒的很粘稠。
2、不必追求拉丝，奶酪可以少些，我用的正好一个小包装奶酪125g，不愿意剩下了。
2、不必追求拉丝，奶酪可以少些，我用的正好一个小包装奶酪125g，不愿意剩下了。