韭菜合子
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依莲掺
这是合子的又一种做法，大个的合子，薄皮大馅，操作起来方便快捷。两口人吃饭，一张合子足以。
时间: 10分钟内
食材
小麦粉
300g
韭菜
250g
芝麻油
适量
盐
适量
姜末
适量
味精
适量
鸡蛋
适量
步骤
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1. 和好小麦粉饧20分钟。面和的要稍软些。饧好的面烙出合子口感会更好。 -
2. 韭菜摘洗干净切碎。
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3. 加姜末、芝麻油、盐、味精搅拌均匀作合子馅。
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4. 将面团分成两个面剂，擀圆。
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5. 一张面片放入电饼铛。
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6. 加韭菜馅。
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7. 打入鸡蛋，并划散。
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8. 将另一张面片盖在馅上，将圆周压严后盖上铛盖煎。
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9. 煎至双面金黄，合子熟了，出铛切成小块即可享用。
小贴士
合子个大，且薄皮大馅，在面案上包好不容易移动到电饼铛里，所以要将面片放在铛里再添加馅。
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