黑豆排骨
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谋怪手访涎
其貌不扬的黑豆看着不是很爽眼，但其营养价值很高，功效也很多，被列为绿色保健食材之一。用黑豆搭配排骨，将黑豆蒸熟，排骨煮熟后再搭配些西芹、胡萝卜炒制入味，成品肉嫩，豆香，荤素皆有，营养丰富，口感、口味都不错，是一款养生保健的美味。
食材
黑豆
200g
排骨
750g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
面酱
适量
料酒
适量
葱
适量
大料
适量
胡萝卜
适量
西芹
适量
姜
适量
步骤
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1. 黑豆洗干净用冷水浸泡5个小时。 -
2. 排骨洗干净用冷水浸泡1个小时。
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3. 将黑豆入蒸锅蒸熟。
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4. 排骨切成小块入煮锅焯水后捞出沥干水。
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5. 用清水将排骨煮熟。
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6. 胡萝卜、西芹洗干净切成丁。
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7. 起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸香。
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8. 加面酱炒，加料酒。
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9. 煮熟的排骨入锅炒。
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10. 加生抽炒。
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11. 加盐炒，黑豆入锅炒，视情况加适量煮排骨的原汤。
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12. 4、5分钟后将胡萝卜、西芹入锅炒。
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13. 炒均匀即可出锅装盘。
小贴士
配菜可有可无，品种自选。