雪顶泡芙
1.3万热度
127收藏
收藏
|
燕谁把琴弦拨断
泡芙还是第一次做，因为它被我列为高热量类之中，不过老公点名要吃，好吧，反正他又不怕胖！还别说做出来味道确实不错，反正比外面的要好吃多了！
食材
低筋面粉
50g
黄油
40g
水
80g
糖
1/2小勺
盐
1/4小勺
鸡蛋
3个
椰蓉
适量
黑巧克力币
适量
步骤
-
1. 将水、盐、糖、黄油放入锅里 -
2. 放在炉上小火加热，并且慢慢的搅拌
-
3. 煮至沸腾的时候，倒入全部面粉，用筷子快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起，然后将盆子移到桌面上，用筷子把面糊搅散，使面糊散热
-
4. 等面糊冷却到不太烫手的时候，就可以加入鸡蛋了，注意每次少量的添加
-
5. 用筷子完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次
-
6. 直到加到用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状
-
7. 将裱花袋里放入裱花嘴，套在杯子上，然后将面糊全部倒进去
-
8. 剪开裱花袋前面的口子
-
9. 均匀的挤在烤盘上
-
10. 勺子背面沾鸡蛋液，将每一个的表面抹平
-
11. 把烤盘送入预热好200度的烤箱。烤10分钟左右，这个时候泡芙都膨胀起来了，再把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了
-
12. 把巧克力币隔热水融化
-
13. 然后将每一个顶上抹一些巧克力
-
14. 200g淡奶油加20g的糖打发
-
15. 装进裱花袋里面，注意裱花袋里面放小号圆形花嘴
-
16. 用筷子在泡芙底部扎个孔
-
17. 把奶油挤进去就可以了
小贴士
鸡蛋液不一定会用完，添加到可以用筷子挑起面糊呈倒三角形状，尖角长度大概4CM左右，并且不会滑落就可以了！
注意温度，如果表面上色了，注意将上火适当调低一点，防止顶部烤糊了。
注意温度，如果表面上色了，注意将上火适当调低一点，防止顶部烤糊了。
-
这道菜的其他做法
-
圣诞火山岩雪人泡芙
35收藏7.5万热度 -
酥皮泡芙【顶酥皮薄馅滑】
10收藏8.5万热度 -
玫瑰奶油泡芙——中街1946雪糕
11收藏7万热度 -
奶油泡芙/冰雪泡芙
30收藏6万热度 -
黄桃奶油可可泡芙
195收藏1.4万热度