京酱肉丝
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我家猪宝吃东西不是一般的挑嘴,有好多食物都是他不吃的，为了堵住他的嘴,俺也只有迁就迁就了。每次要他点菜，必点的一道就是---“京酱肉丝”。这真是他百吃不厌，不厌其烦的一道菜了，呵呵。不过还好，人家也没提什么过分的要求，这菜嘛，小意思啦，好吃又好做，也不是很为难了我，否则...哼哼...
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
200g
葱白
少许
甜面酱
2大勺
蛋清
20g
老抽
少许
盐
适量
白糖
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 猪肉切成细丝，加入蛋清，淀粉，少许生抽腌制半小时； -
2. 大葱取葱白部分，切成细丝铺在盘子里；
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3. 另取一小碗，加入甜面酱、鸡精、少许老抽、白糖，搅拌均匀备用；
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4. 锅内放1大勺油，烧至3分热时候，下肉丝，快速滑散；
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5. 变白后捞出肉丝将油控干；
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6. 锅内留少许油，倒入3，炒至片刻后倒入5，翻炒均匀；
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7. 待肉丝均匀裹上酱后盛出放入铺好葱丝的盘子内即可。
小贴士
1.吃时可以用豆皮卷着吃，更有一番风味哦！
2.第一次炒肉丝时，火不宜开得太大，油温不宜过高，动作要快，否则肉丝散不开哦。
2.第一次炒肉丝时，火不宜开得太大，油温不宜过高，动作要快，否则肉丝散不开哦。
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