川烫小卷
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新绿籍
台湾人口中的“小卷”“透抽”或“中卷”。都是一个东西，具体说起来是鱿鱼的亲戚，平常称呼的鱿鱼是管鱿目真鱿科的生物，而小卷、透抽、中卷是管鱿目的锁管科。小卷是幼体，成体就被称为“透抽”或“中卷”了。透抽含有丰富的蛋白质、矿物质、维他命及牛磺酸等营养素，是属于高营养价值的食物。
海鲜只要是够新鲜,就算是用简单的川烫,也可以吃出它的原味和新鲜度!!
海鲜只要是够新鲜,就算是用简单的川烫,也可以吃出它的原味和新鲜度!!
时间: 10-30分钟
食材
小卷
400g
酱油
10ml
醋
3ml
白砂糖
2g
姜末
2g
步骤
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1. 準备材料,把小卷去内脏洗净 -
2. 煮一锅水
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3. 水滚后,放入小卷
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4. 川烫约1分钟
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5. 把小卷捞起
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6. 调酱汁,把酱油.醋和砂糖拌匀,再放入姜末拌匀,即可
小贴士
1.酱汁可依个人口味去调整
2.小卷的外皮,依个人的吃法,可去可不去
2.小卷的外皮,依个人的吃法,可去可不去