梅菜烧肉
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云朵花咕嘟啦
大热天，总是会想到小时候的梅菜烧肉，先生家的梅菜和我们家以前做的是不一样的，我们这边的梅菜是用雪菜来腌制后晒干然后放进锅里蒸而成，而他们家那边的梅菜里都是加了笋的，我觉得用来烧肉的话还是我们这边的梅菜要好吃，只可惜现在家里都不做了，只有买，也挺贵的，一束很少的，要10块钱，都快赶上肉价了。
时间: 1-2小时
食材
梅菜
250g
五花肉
700g
油
适量
老抽
适量
料酒
适量
冰糖
适量
生姜
适量
步骤
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1. 把梅菜在温水里浸泡一下，这样容易切 -
2. 把五花肉切块洗净
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3. 准备一锅热水，加入五花肉
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4. 然后煮沸后取出用水再冲洗一下
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5. 重新加进锅里
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6. 加入冷水，要没过五花肉，用大火煮十五分钟左右
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7. 把梅干菜切碎
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8. 然后盖在五花肉的上面
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9. 加入适量的生姜
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10. 再加一点老抽
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11. 再加入足够的水，用大火煮十五分钟
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12. 再转小火煲一个小时
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13. 加入冰糖一块，继续煲
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14. 再煲一会，汤汁收的差不多即可
小贴士
小火煲的时候要不但的拌动一下，以免粘锅。