马卡龙是一种由蛋白、杏仁粉、糖霜和砂糖做成的甜点，被称为“少女的酥胸”，很多人都认为它是纯正法式甜点，或许是因为“macaron”是法文的缘故，实际上它起源于意大利，却在法国流传起来。据说16世纪中叶，佛罗伦斯的贵族名媛凯萨琳梅迪奇嫁给法国国王亨利2世，由于远离故土而患了思乡病，于是糕点师傅做出一种杏仁小圆饼来博取她的欢心，这种小圆饼就叫做马卡龙，百年来一直是巴黎上流人士下午茶的唯一选择。据说在法国不会做马卡龙就不能称为真正的甜点师。