马卡龙
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亦枫天屎的翅膀
再过几天就是中秋佳节了，中秋不送月饼可以送什么，可以送中秋版的马卡龙，是不是很特别呢。最后祝好豆网的所有管管们、豆亲们家庭幸福、中秋快乐！
时间: 1-2小时
食材
蛋清
32g
杏仁粉
40g
糖粉
40g
细砂糖
28g
可可粉
适量
步骤
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1. 杏仁粉和糖粉用料理机打几秒 -
2. 再过筛一遍，会更细腻
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3. 蛋清分三次加入细砂糖，打至干性发泡
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4. 将过筛好的粉类倒进打发好的蛋白里
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5. 拌均匀，拌好后的杏仁糊状态是滴落下来不会马上消失，取少量备用
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6. 将拌好的杏仁糊装进裱花袋里，裱花袋装入一个小圆形裱花嘴，没有的话就剪开一个口子吧。
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7. 挤在高温布上
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8. 那备用的少量马卡龙糊加入一点可可粉，拌好。如果太稠的话可以加一点蛋清
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9. 将可可糊装进裱花袋里，剪开一个小小的口子，在挤好的圆形面糊上画上你喜欢的文字或图案。
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10. 放在干燥有风的地方晾至表面形成软壳即可。
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11. 烤箱预热140度，中下层烤15分钟左右
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12. 装进漂亮的马卡龙盒子就OK啦
小贴士
烤制时间因各烤箱的脾气而定
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