台式马卡龙海绵球
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彼乐改医廖
没有做马卡龙的技巧就来过把马卡龙拼凑的瘾吧，这样做出来的海绵蛋糕球深受小孩子喜欢，简单快手成功率很高，口感也香浓
食材
鸡蛋
1个
蛋黄
1个
低筋面粉
50克
糖
35克
黄油
40克
糖
20克
步骤
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1. 盆内敲入全蛋和一个蛋黄加入35g糖 -
2. 高速打发至提起面糊滴落纹路不易消失的状态
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3. 筛入低筋面粉
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4. 翻拌均匀无颗粒
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5. 装入裱花袋，此时烤箱预热
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6. 挤入学厨马卡龙烤盘上
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7. 轻筛一层糖粉送入烤箱上管155，下管150度烘烤10分钟
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8. 取出未完全纳凉的前提下先剥离
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9. 黄油和糖粉打发装入裱花袋
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10. 挤上其中一个烤好的小蛋糕，轻按上另一片就完成啦
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11. 成品图
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12. 成品图
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13. 成品图
小贴士
无
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