马卡龙
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浮期妄年箕
这个又叫少女的酥胸~~~哇哈哈哈~~
失败率嗷嗷高。。据说没做过出锅马卡龙就不能称为成功的甜点师~好吧我不是甜点师但是我还是做了马卡龙~~
下午做了一次失败了~~晚上又挑战了一下~~最起码裙边出来了~外酥里软口感不错~
这个甜点口味实在是偏甜甜甜甜~~
失败率嗷嗷高。。据说没做过出锅马卡龙就不能称为成功的甜点师~好吧我不是甜点师但是我还是做了马卡龙~~
下午做了一次失败了~~晚上又挑战了一下~~最起码裙边出来了~外酥里软口感不错~
这个甜点口味实在是偏甜甜甜甜~~
时间: 1-2小时
食材
美国杏仁粉
35g
糖粉
65g
蛋清
15g
细砂糖
15g
杏仁粉
60g
盐
适量
食用色素
适量
步骤
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1. 美国杏仁粉35g -
2. 糖粉65g 混合均匀
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3. 一个蛋清分离出来
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4. 发至湿性发泡的时候加细砂糖15g
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5. 再搅拌一会儿加入食用色素
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6. 一直打发到干性发泡
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7. 把拌好的杏仁粉过筛子
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8. 加入打发好的蛋白里搅拌均匀
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9. 挤到硅胶垫上
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10. 挤出各种图形
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11. 又做了一次蓝色的。不要着急烤，放置30小时左右直至用手触摸不粘手，表面形成一层软软的壳
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12. 进烤箱
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13. 然后预热烤箱，中层，上下火170度烤6分钟~应该就能出现裙边，然后放到下层上下火110度烤15分钟，出炉铲下来，放凉了中间挤果酱呀，巧克力酱啊，奶油呀什么都行
小贴士
中间加点点的凤梨果酱
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