豆豉葱花炒煮蛋
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动静circular
家里婆婆给的、朋友送的鸡蛋屯了好多要抓紧时间吃不然会坏的，于是天天都换着花样做鸡蛋这样才不会吃腻。以前做鸡蛋都是把鸡蛋打成蛋液煎着吃，今天换了一种方式把鸡蛋先煮熟，然后剥皮再炒却有不同的口感和风味。
食材
水煮蛋
6个
豆豉
20g
葱花
20g
油
适量
盐
适量
姜
适量
步骤
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1. 鸡蛋洗净后放入煮锅里煮熟，然后用凉水冲凉。 -
2. 剥去熟鸡蛋的外壳。
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3. 把每个剥了壳的鸡蛋切成4小块。
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4. 葱切成葱花，姜切碎备用。
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5. 炒锅上火，倒油烧热，放入一匙豆豉炒香。
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6. 放入姜末和葱花炒出香味。
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7. 放入鸡蛋翻炒翻炒。
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8. 放入适量盐翻炒均匀即可出锅。
小贴士
豆豉含盐分，要尝尝味后再放盐。姜末和葱花可以多放一些，蛋可以多炒一会，这样炒出来的蛋才更香。