山药炖土鸡
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卓捶奥估秤
春节回老家，带回了纯正的土鸡，摘去肥油后经过炒至再炖的，没焯水，加了泡姜和泡蒜，有效地去除了腥味，另外加了几个健脾开胃的藠头，使其汤的口感格外鲜美可口。鸡肉完全入味，鸡汤营养可口，非常推荐哟。
时间: 1-2小时
食材
土鸡
1000g
山药
2根
盐
适量
生抽
少许
白醋
少许
枸杞
20粒
泡姜
1块
泡蒜
4瓣
藠头
4个
步骤
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1. 准备好原材料 -
2. 山药切成滚刀块
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3. 姜、蒜、藠头分别切成小块
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4. 砂锅里放入适量水，放入枸杞、泡姜、泡蒜、藠头、山药，烧开
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5. 鸡肉直接入锅干炒
-
6. 放入适量盐、少许生抽和白醋，炒入味
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7. 将炒好的鸡肉放入砂锅里，小火炖两个半小时左右，炒出的油分不要倒入
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8. 出锅了
小贴士
一：自家养的土鸡，所以没焯水；
二：加入泡姜和泡蒜，有效去除腥味；
三：经过炒后再炖的鸡肉比较紧实，很入味；
四：炒出来的鸡肉一块一块夹入砂锅里，减少油分的渗入。
二：加入泡姜和泡蒜，有效去除腥味；
三：经过炒后再炖的鸡肉比较紧实，很入味；
四：炒出来的鸡肉一块一块夹入砂锅里，减少油分的渗入。
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