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紫苋凉粉块
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思逸
紫苋菜的汤汁总觉得那么的漂亮,从小就喜欢这个让我觉得奇特的菜。夏季是苋菜成熟的季节,苋菜的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位,它富含钙、磷、铁等营养物质,而且不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用,还能促进儿童的生长发育。
今天利用紫苋菜的美丽颜色,做了这么一款家里宝宝的甜品,特别的颜色加上甜甜的口感,受到小朋友的喜爱哦!
食材
绿豆淀粉
40g
紫苋菜水
240g
炼乳
适量
蜂蜜
适量
牛奶
适量
步骤
  • 1. 苋菜摘取根部,洗净备用
  • 2. 锅里加适量的水烧热后,把苋菜倒进去,稍微烫熟就行了
  • 3. 将盆里装适量的凉开水,把煮好的苋菜捞起来,放到凉水里去
  • 4. 用手不断的揉揣,会出来很多的红汁。(这个红色的水就是要用到的)
  • 5. 称取40g的绿豆淀粉和240g的紫苋菜水
  • 6. 从240g的苋菜汁里舀一大勺到淀粉的碗里,用筷子把淀粉都搅匀融化
  • 7. 然后将淀粉水倒回到剩下的苋菜汁中
  • 8. 混合搅匀了
  • 9. 全部倒入锅中,开小火
  • 10. 一边加热一遍不断地画圆搅拌
  • 11. 变得浓稠的糊状了,关火,倒到容器里面,放凉后就成型了
  • 12. 取出凉皮冻,倒扣,切成小方块
  • 13. 取一个小碗,里面加入适量的牛奶,炼乳和蜂蜜搅匀
  • 14. 最后把调好的奶汁淋上就可以开吃了
小贴士
1.开小火,而且一定要边加热边搅拌哦,不然会粘锅。
2.如果不用苋菜水,可以用果汁来调制更简单。
3.用的是鲜绿豆淀粉,也就是半干状态。用的粉和水比例是1:6.
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