Panettone是源自意大利的节日甜点，意大利家庭在这个传统节日的早上边喝咖啡一边吃panettone，再一边拆礼物。
这个面包就像圣诞节的礼物一样，里面塞满了好东西：黄油，花色糖渍果干，干果，烈酒，和不少糖。大量的糖和脂肪都会影响酵母的发酵速度，更何况传统 的制作方法是用天然酵母，又是温度低的冬天做，所以经常需要花几天时间来制作这个“年货”，经过改良我们可以不用花大把时间的去做这种面包，这次我们有的方法就是中种发酵，组织会很蓬松，不单单像面包，也类似蛋糕。