史多伦面包
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性感bandit
特地给妈妈做的史多伦,这样的面包光是看一眼就已经流口水了吧
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
140g
细砂糖
7g
肉桂粉
3g
盐
2g
全蛋液
20g
黄油
35g
酵母
10g
水
28g
高筋面粉
30g
温牛奶
55g
糖粉
适量
杂果干
170g
步骤
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1. 杂果干提前用朗姆酒浸泡两天 -
2. 辅料中的30g高筋粉和55g温牛奶加入酵母搅拌均匀，放在温暖处发酵
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3. 发酵一小时至有细密的小孔
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4. 主料中除黄油外的材料加入3.
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5. 揉成光滑的面团醒发10分钟
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6. 加入杂果干开始揉面
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7. 中途加入软化的黄油继续揉
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8. 揉至扩展阶段即可
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9. 放在温暖处发酵至两倍大
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10. 取出排气切成两份
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11. 擀成厚面饼后用擀面杖按出两道痕
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12. 把其中一边放在另一边的凹槽中
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13. 面包放入烤箱并放入一碗热水二发至两倍大，在表面刷一层黄油
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14. 放入预热好的烤箱175度25分钟，取出后在表面刷一层黄油
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15. 放凉后筛上糖粉
小贴士
史多伦面包可以用锡纸包住存放一周后再食用味道更佳。
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