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向日葵夹馅多层面包
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寒容白衬杉格子梦
这是一款心仪了好久的面包，据说是俄罗斯一个烘焙师的金奖作品，
后来在网络上疯狂流行，不过大家知道的，我总是赶不上潮流，
比大家慢了一拍都不止，怪只怪，原料一直没备齐。
好不容易万事俱备，芝麻粉有了，葵花籽有了，开工！
食材
高筋面粉
500克
水
300克
细砂糖
60克
无盐黄油
50克
盐
3克
酵母粉
5克
黑芝麻粉
适量
肉松
适量
生葵花籽
适量
蛋液
适量
步骤
  • 1. 在和面盆里依次放入水，酵母，面粉，砂糖，盐等主料
  • 2. 用后油法在厨师机内和成光滑面团
  • 3. 面团发酵至原来的2倍大
  • 4. 面团拿出轻轻排气
  • 5. 分割成每份约300克的小面团
  • 6. 取一块面团擀成1cn左右的圆形
  • 7. 在圆的内圈撒一层黑芝麻粉，中间堆一点肉松或者其他自己喜欢的东西，中间需要鼓出来一点的
  • 8. 再用同样的方法擀一个圆片，覆盖在（7）上面，边缘往上捏紧，再用跟上面两步一样的方法撒芝麻粉和肉松，再用第三片盖上
  • 9. 盖好以后在中间扣个碗，压出痕迹来
  • 10. 把面包胚移到油纸上，围着中间的圆心，把周边的面团分割成24等份
  • 11. 把面包胚跟油纸一起移入烤盘，抓起一份割好的面团顺时针拧一圈，剩下的全部顺时针拧好，一片压一片，拧好以后放入烤箱进行二次发酵
  • 12. 发酵好以后在表面刷上打散的全蛋液
  • 13. 在圆心的位置撒上生的葵花籽，已经去壳的哦
  • 14. 烤箱预热200度，上下火，中下层，热风烤25分钟
  • 15. 蛋糕烤至表面金黄，侧面有弹性即可出炉
  • 16. 冷却以后切块即可食用，组织柔软的跟蛋糕一样哦，甜甜的面包夹着浓浓的芝麻香，你会爱不释口的
小贴士
中间填充的肉松可以用蜜豆，红豆沙什么的来代替，也可以放上其他自己喜欢的东西。
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