奶黄冰皮月饼
4.3万热度
179收藏
收藏
|
看见明天訾溍月
第一次做月饼，就选了一款最简单的，女儿两岁了，刚做完还没放冰箱冷藏，女儿就自己吃了一个，老公说女儿真给你面子^O^
时间: 1-2小时
食材
澄粉
10g
糯米粉
100g
牛奶
150g
玉米油
25ml
糖粉
50g
鸡蛋
2个
黄油
30g
吉士粉
10g
奶粉
20g
糕粉
适量
步骤
-
1. ，准备好所有材料 -
2. 奶黄:)把黄油放糖粉50g打发，再放鸡蛋继续打发，然后把吉士粉，奶粉，澄粉10g过筛，放入搅拌均匀
-
3. 放入锅中蒸，边蒸边搅拌直至凝固成团就可出锅
-
4. 出锅后充分搅碎，放入冰箱冷藏30～60分钟，
-
5. 冰皮:)牛奶加入糖粉20g加热充分融化，牛奶快要开的时候，把把澄粉60g,糯米粉100g，过筛加入到牛奶中，加入玉米油，搅拌均匀。
-
6. 上锅蒸20~30分钟，取出放凉，就可以做冰皮了
-
7. 糯米粉放入锅中炒至微黄
-
8. 我用的是50g模具，馅料20g,冰皮30g。
-
9. 把冰皮压扁
-
10. 把馅料放入冰皮中间
-
11. 用手把皮往上推，至收口
-
12. 粘上熟糯米粉，放入模中，看脱模就这样子了^O^
小贴士
做奶黄时一定要在锅边看着，不要做的太硬了。
一定要放冰箱冷藏一晚这样口感更好^O^
一定要放冰箱冷藏一晚这样口感更好^O^
-
这道菜的其他做法
-
芝士奶黄冰皮月饼
8收藏9.3万热度 -
奶黄冰皮月饼
171收藏1.5万热度 -
黑芝麻奶黄冰皮月饼
142收藏1.3万热度 -
fluff草莓味棉花糖奶黄冰皮月饼
755收藏10.1万热度 -
奶黄冰皮月饼
75收藏7.8万热度
相关菜谱
-
奶黄冰皮月饼
绰溉塘车涸1.4万热度114收藏 -
流沙奶黄冰皮月饼
唐僧summary12.6万热度25收藏 -
秒杀朋友圈所有月饼，最萌手作中秋礼：小猫咪奶黄冰皮月饼
没有腹肌program8.7万热度35收藏 -
奶黄冰皮月饼
含容笑语浅酌8.1万热度13收藏 -
奶黄冰皮月饼
境枪乘克剿13.8万热度76收藏 -
奶黄冰皮月饼【初味日记】
矫孛蚊缎嫡1.1万热度158收藏 -
三色奶黄冰皮月饼
疯疯癫癫只为你7.6万热度68收藏 -
【中秋佳节】奶黄冰皮月饼
卖萝卜的小萝北8.2万热度70收藏