百果蹄丨年夜吃红烧猪蹄，财源好运自然来
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绵绵柳峸阳
年菜最重吉祥意，寓财源广开，就手顺遂。蹄挟百果，且丰盛，且应景。更令这调鼎的艺术，代代传承于中国的每一场家宴中。各位，古人食新春特别节目年夜饭系列正式上线啦！另外，别忘了去上一期节目中领取福利噢！
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
2只
核桃
20克
松仁
20克
火腿
40克
香葱
5克
姜
15克
冰糖
15克
生抽
10克
老抽
20克
步骤
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1. 猪蹄洗净，用绍酒、糖、盐浸泡半小时去除腥味； -
2. 把猪蹄与姜片冷水放入锅内烧开，至血沫浮起；
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3. 捞出的猪蹄用温水冲洗干净；
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4. 去骨，皮卷入核桃丁、松仁、火腿丁，用绳扎紧；
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5. 锅内倒油炒糖色，加猪蹄翻炒，放入葱、姜、料酒和生抽；
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6. 大火煮开，加盖转小火煮七十分钟左右；
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7. 捞出，放凉，置于香糟汁中，一宿后切片食用。
小贴士
功效
补气滋阴、延缓衰老、舒缓焦虑
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