牛肉馅蒸饺
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小蔡一碟宁攲自
去超市买牛肉时见到牛肉碎不错也就一起买了一盒.用了一半做牛肉丸子.剩下这一半就来包饺子.
我就琢磨着牛肉馅该怎样配料才好吃.突发奇想用洋葱来配.加上其它配料,做出来味道还真不一般.
我就琢磨着牛肉馅该怎样配料才好吃.突发奇想用洋葱来配.加上其它配料,做出来味道还真不一般.
时间: 1-2小时
食材
牛肉沫
300g
洋葱
100g
胡萝卜
100g
面粉
300g
油
适量
盐
适量
姜
适量
花椒油
适量
生抽
适量
老抽
适量
高汤
适量
料酒
适量
步骤
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1. 洋葱切碎后用油炒一下 -
2. 牛肉沫先用料酒淹十分钟
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3. 再放其它配料混合
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4. 炒好的洋葱放凉后再放入牛肉沫中
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5. 分几次加入高汤按顺时针方向把肉馅搅上劲后放入冰箱冻室冻20分钟左右
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6. 胡萝卜打成汁用来揉面.胡萝卜渣也混入肉沫
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7. 胡萝卜面揉好后用沙布盖好静放半个钟
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8. 操作擀皮
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9. 包成型
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10. 蒸格事先刷上油后放入饺子.大火蒸20分钟出锅
小贴士
洋葱切碎后用油炒一下,这样洋葱就不太冲眼睛
肉馅放入冰箱冻室冻20分钟左右，这样在包的过程中不易流汤
肉馅放入冰箱冻室冻20分钟左右，这样在包的过程中不易流汤
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