青豆虾仁
12.2万热度
130收藏
收藏
|
孤单deafen
这个春节朋友送了不少白虾过来，煮着吃太没味道，自己扒了一些虾仁做个菜，清淡爽口不错的，尤其是在吃多了鱼肉的春节，更是可以使你胃口大开
时间: 10分钟内
食材
虾仁
20个左右
油
适量
盐
适量
青豌豆
适量
鸡蛋
1个
红辣椒
1个
步骤
-
1. 打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。放置5到10分钟后滑油。 -
2. 红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状
-
3. 烧开半锅水，加1汤匙盐，倒入青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水。
-
4. 锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁炒至虾仁颜色微红，然后捞起待用。
-
5. 再倒入3汤匙油烧热，青豆、红辣椒丁下锅大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加少许料酒再炒1分钟
-
6. 最后加盐炒几下，让青豆虾仁入味，即可起锅。
小贴士
滑油的时候，虾仁倒入锅里不要急着翻动，炒得时候虾仁要最后放入，且时间不可过长一变色就可以了.青豆一定要煮熟