糟熘青豆虾仁
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有腹肌visa
虾仁口感鲜嫩且营养丰富所以也特喜欢，平时总要买一点进冰箱冷冻，这道青豆虾仁是我们一直最喜欢的，做好之后虾肉鲜嫩多汁，青豆清香绵软，这次加入了少量的糟卤增加鲜香味感觉很棒。
时间: 10分钟内
食材
虾仁
350g
油
适量
盐
适量
青豆
适量
胡萝卜
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
淀粉
适量
香油
适量
糟卤
适量
蛋清
适量
步骤
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1. 虾仁解冻 -
2. 准备糟卤
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3. 解冻的虾仁，挑去虾线
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4. 洗净后吸干水分用料酒，盐，蛋清，料酒，胡椒粉和生粉上浆腌制后进冰箱冷藏2小时
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5. 准备青豆和胡萝卜丁，水淀粉
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6. 准备姜丝
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7. 锅内倒入油温油下入姜丝爆香
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8. 之后把虾仁加入过油至全部变色捞起
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9. 另起锅加入橄榄油
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10. 温油下入青豆和胡萝卜丁加入盐煸炒均匀
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11. 加入开水盖上烧2分钟至青豆绵软
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12. 把虾仁回锅加入15毫升糟卤
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13. 用水淀粉勾芡
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14. 最后淋上少许香油出锅
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15. 上桌
小贴士
1.我们一直习惯要把虾仁上浆，这样能保持鲜嫩多汁的口感，喜欢的也可以这样尝试。
2.加盐的时候要比平常烧菜减少一半，最后还要加糟卤调味。
2.加盐的时候要比平常烧菜减少一半，最后还要加糟卤调味。