虾仁荠菜蒸饺
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森眸暖光
荠菜又名护生草、芊菜、净肠草、地米菜、香菜、地菜、鸡心菜、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜、菱角菜。
荠菜为十字花科植物荠菜的全草幼嫩叶，是人们喜爱的一种野菜。
荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经；
具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效；
用荠菜，猪肉，虾仁包饺子，是非常美味的佳肴。
荠菜为十字花科植物荠菜的全草幼嫩叶，是人们喜爱的一种野菜。
荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经；
具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效；
用荠菜，猪肉，虾仁包饺子，是非常美味的佳肴。
时间: 1-2小时
食材
猪肉
120g
虾仁
300g
荠菜
250g
面粉
450g
淀粉
50g
盐
15g
糖
8g
料酒
2大勺
鲜抽
1大勺
胡椒粉
3g
鸡精
3g
精制油
70g
姜
5g
葱
3棵
麻油
1大勺
步骤
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1. 荠菜洗净，用开水焯过，挤去水份，切碎，用些油搅拌好待用. -
2. 猪肉洗净切碎，待用。 虾仁洗净待用。
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3. 把肉糜与虾仁混和，放些盐，糖，料酒，姜末，葱花，胡椒粉，鲜抽，麻油，精制油，往一个方向搅拌上劲.
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4. 加入荠菜末
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5. 搅拌均匀。
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6. 把450克面粉，50克淀粉，混和，放点糖，用温水拌好，揉成面团，醒20分钟.
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7. 把面团搓长，揪成大小一样的剂子，用擀面杖擀平，包入荠菜虾仁馅
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8. 水开，隔水蒸10分钟左右即可。
小贴士
焯荠菜的水里要放些盐，油。切好的荠菜要挤去一部分水，但是不要挤的太干了。
因为肉比较瘦，所以要多放些油。
因为肉比较瘦，所以要多放些油。