猪肉虾仁白菜水饺
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旧爱时光庚
记得以前还未离家远行，妈妈做荠菜水饺总是要放别的配菜的，通常是韭菜，并且说不加别的配菜不好吃。我一直没明白为什么。知道我自己做了纯荠菜肉馅儿的饺子之后，我才明白，原来是因为荠菜本身质地比较柔韧，需要加一些水分多一些，质地脆嫩一些的蔬菜进行中和，韭菜和白菜等蔬菜都是荠菜的好搭档。这次做的水饺，加了荠菜和白菜，还加了虾仁，味道非常非常鲜美！
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
200g
虾仁
150g
猪肉
200g
白菜
250g
荠菜
100g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 和好面团，饧发20分钟，利用饧发的时间做馅儿 -
2. 虾仁洗净
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3. 将切块的五花肉，虾仁，葱放入料理机中
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4. 打成肉泥
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5. 白菜切碎
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6. 白菜加盐揉一下，使之变软，然后加入切碎的荠菜
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7. 再加入肉泥，调入调味料
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8. 拌匀成饺子馅儿
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9. 饧发好的面团擀成饺子皮
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10. 包好饺子，下锅煮熟即可
小贴士
煮饺子时，可以往水中放一点盐，可以防粘。
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